真空包裝機(jī)的主要作用除真空包裝，所具備的除氧保質(zhì)、保鮮功能外，主要還有抗壓、防碎，阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價(jià)值。另外，有許多食品不適宜采用真空包裝而必須采用真空充氣包裝。如松脆易碎食品，易結(jié)塊食品，易變形走油食品，有尖銳棱角或硬度高會(huì)刺破包裝袋的食品等。食品經(jīng)真空充氣包裝后，包裝袋內(nèi)充氣壓強(qiáng)大于包裝袋外大氣壓強(qiáng)，能有效地防止食品受壓破碎變形并不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。而對于嘉俊真空包裝機(jī)的選擇及作用機(jī)理你了解多少呢？
嘉俊真空包裝機(jī)作用機(jī)理
真空包裝的主要作用是除去氧氣與空氣中各種氣體，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微物失去“生存的環(huán)境”。真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個(gè)重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價(jià)值。具有很大的商業(yè)價(jià)值。真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。
怎樣選擇嘉俊真空包裝機(jī)：
1.購買設(shè)備的時(shí)候先選機(jī)型哪款設(shè)備與你自己包裝的尺寸的設(shè)備性價(jià)比都高。
2.設(shè)備產(chǎn)量與真空機(jī)力度是否滿足自己的包裝。
3.真空包裝機(jī)的做工要求特別是真空室。比如說有機(jī)玻璃蓋與真空室的做工是否平滑焊點(diǎn)。
4.真空泵問題，一般真空機(jī)有20的泵與40泵，所以在價(jià)格方面會(huì)有很大的要區(qū)別。
5.真空包裝機(jī)的質(zhì)量市場都差不多少，主要還是服務(wù)。所以買設(shè)備的時(shí)候，雖買是你買東西，但還是要跟銷售人員關(guān)系好一點(diǎn)。 那樣以后服務(wù)起來人家會(huì)更愿意為你辦事。
6.設(shè)備廠家盡找一家模中等的公司。大公司不會(huì)注重你的一家小客戶，小公司想做好可以沒實(shí)力，所以選中等公司沒錯(cuò)。
7.價(jià)格問題，不要較高的價(jià)格公司，自己血汗錢經(jīng)不起折騰，也不能較便宜的，肯定有貓膩，中等價(jià)位就可以，一分價(jià)格一分貨確實(shí)是有道理的。
8.設(shè)備與手機(jī)一樣，自己稍微愛護(hù)點(diǎn)，輕拿輕放，保持干凈、干燥，用個(gè)3-5年之間一點(diǎn)問題的沒有，易損件當(dāng)然不算了。
